Una guía de los distintos tipos de paté y foie-gras que puedes encontrar en el supermercado
Si eres amante del paté y el foie-gras, seguramente estás familiarizado con la variedad de marcas y tipos que puedes encontrar en el supermercado. Sin embargo, puede que no sepas que la nomenclatura para estos productos puede variar dependiendo del animal del que provengan. Por ejemplo, si solo incluyen hígado de ganso, oca o pato, deben denominarse foie-gras. Si el preparado cárnico es de otros animales, aunque incluya el hígado de estos, se debe denominar paté.
Los amantes más fieles del foie-gras siempre optarán por el original, pero hay patés de gran calidad que no le hacen sombra. Sin embargo, es importante tener en cuenta que todos estos productos tienen un gran aporte calórico, así como de grasas, por lo que se deben consumir con moderación.
A continuación, te presentamos una guía de algunos de los productos más populares en el mercado.
Foie gras Delicass
Este bloc de foie gras está elaborado en la localidad vizcaína de Larrabetzu con hígado de pato, agua, sal, especias, azúcar, conservante y antioxidante. Por cada 100 gramos de producto, tenemos 402 kcal, 40 gramos de grasas y 1 gramo de azúcares. Es importante mencionar que el foie-gras es un producto de gran calidad y sabor, pero su proceso de elaboración es cuestionado por grupos ecologistas.
Precio: 3.15€ (40 gr)
Pate de pato superior Martiko
Este producto es fabricado por la compañía Martiko en Navarra y utiliza un 68% del hígado de pato. Aunque no se le puede denominar foie-gras por utilizar otros ingredientes como el huevo, almidón de maíz, proteína de leche, fibra vegetal, entre otros, es un paté de gran calidad.
Precio: 3.05€ (2 unidades de 75 gr)
Paté de atún Casa Tarradellas
Este paté elaborado a partir de lomos de atún de primera calidad es un producto más accesible en comparación con el foie-gras. Por cada 100 gramos, aporta 243 kcal, 19.3 gramos de grasas, 8.2 gramos de hidratos de carbono (con 0.8 gramos de azúcares) y 2.2 gramos de sal. Además, es una buena opción para aquellos que prefieren evitar el consumo de carne roja.
Precio: 0.99€ (125 gr)
Mousse de foie de pato Aoste
Esta mousse, también conocida como paté de hígado de pato, está elaborada por la marca Aoste, una firma de Campofrío. Aunque no es foie-gras, es una opción más suave para aquellos que buscan un sabor similar por un precio más razonable. Está elaborada con un 37% de grasa de pato, un 30% con hígado de pavo y un 12% con hígado de pato, entre otros ingredientes. Por cada 100 gramos de producto, aporta 405 kcal, 1.8 gramos de azúcares y 40 gramos de grasas.
Precio: 3.49€ (200 gr)
Duo bloc foie gras de oca Labeyrie
Este foie gras es elaborado en Francia con hígado de oca, agua, sal, especias y azúcar. Por cada 100 gramos de producto, aporta 443 calorías, 2.1 gramos de azúcares y 45 gramos de grasas. Es una opción más exclusiva y de calidad.
Precio: 10.19€ (80 gr)
Bloc de foie gras de pato Rougie
Este foie gras es reconstituido y macerado en sal, pimienta y Armañac o Pedro Ximénez, dejándolo macerar en frío positivo. Es 100% hígado, parte de él triturado, con un mínimo del 35% de trozos de hígado entero. Es una opción de gran calidad y sabor, pero, al igual que otros productos de este tipo, su proceso de elaboración es cuestionado por grupos ecologistas.
Precio: 22.39€ (210 gramos)
En resumen, el paté y el foie-gras son productos de gran calidad y sabor, pero deben ser consumidos con moderación debido a su alto aporte calórico y de grasas. En el mercado, podemos encontrar diversas marcas y tipos, desde los más exclusivos como el foie-gras, hasta los más accesibles como el paté de atún. Es importante seleccionar un producto que se adecue a nuestras necesidades y preferencias, y recordar que todos los alimentos deben consumirse de manera equilibrada dentro de una dieta variada y saludable.
